一个人的美食体验是怎样的？也许看看他/她的厨房、家常菜单、餐具和用餐空间，就能大致明白。餐具在其中，是一个不可或缺的体验环节。
你曾期待你欣赏的创作人给你设计限量版的餐具吗？或许应该有一个机构来做这件事情，反馈和消化这种需求。不过这类跨界合作确实越来越多，由台湾积木文化出版的《桌上的建筑》一书，就展示了日本12位当代建筑师设计的杯碟，这些建筑师包括妹岛和世、坂茂、隈研吾、青木淳、矶崎新和伊东丰雄等。我比较期待服装设计师川久保玲和杜旸、建筑师Frank Gehry和朱锫、电影导演北野武和侯孝贤、作家蒋勋和Alain de Botton、评论家阮庆岳等人来设计餐具。尤其期待马德里的设计师Jaime Hayon（b.1974）推出餐具系列，这种联想大概来自于他设计的“Artquitect” 整体浴室系列。好像遗漏了重要的角色，那就是美食家，他们来客串设计餐具是再合适不过的了，不知道现在有哪些美食家推出了自己的限量版餐具？
柏林die gestalten verlag出版社，2008年12月出版的《crEATe》一书封面
餐具的存在与各个时代的美学和生产力条件紧密相联。在陕西历史博物馆或者山西博物馆里，你能看到很多很美的元明清时期的瓷器，现在的生活里很难见到的那种。武松打虎前喝酒的碗，可能就是一个粗陶大碗，今天很少有人会用；日本茶室里的釉下彩古茶杯，大多也已成了文物；一次性餐盒似乎是这个时代快速消费美学的表征。对抗这种快速饮食，国外有人推行慢食运动，慢食的餐具应该摒弃哪些细节？
选自《crEATe》