1911年，法国白岸谷地，一位名叫Salon的先生突发奇想地希望创造一款只属于自己与朋友的香槟酒。这种酒仅供他们享乐使用，并且要绝对的小众化，甚至在数量上，Salon也要力求最小产量。最终这款只选用最顶尖Chardonnay产区的葡萄酿造的香槟问世，单一品种葡萄、单一年份的头榨香槟酒赋予了它纯粹。
百年之后，这种名叫Salon的香槟已经被誉为“香槟帝王”。它依然保持着最初的那些特性：使用最顶尖单一葡萄园中的单一Chardonnay葡萄酿制白中白，一切筛选和酿造均以精细手工和严苛标准进行，每年的产量绝少超过5万瓶。